冬子笑到：“我也觉得，这个酒也很好喝。”
老爷子不愧是当领导出身的，他酒一多，话就多了。“这个嘛，酒与菜，都属于艺术范畴，没有第一名的，只是各有特色。技术有第一第二，那艺术呢？只有你好我好，各有所长嘛。有人说川菜是天下第一菜系，我看也不能这么评价。难道粤菜就没有好东西？准鲁菜系，也是很厉害的。”
冬子喝了酒，与老爷子的对话，也开始随便起来。“但是，我觉得，目前流行度最广的、最受大家欢迎的，可能还是要算川菜。”
“不一定，时代与机遇，导致流行的菜式不同。过去在宫廷，准扬菜与鲁菜，地位都比川菜粤菜高。后来，广东开放发达了，海鲜进入内地，就是在重庆，很多厉害的川菜厨师，不得不应市场的需求，做起粤菜来了，你说，这算哪门子事呢？流行，是有特殊原因的，不是评价的唯一标准。”
“但是，川菜菜品如此丰富，可能没第二家了。”
冬子不是单纯地讨好老爷子，他自己也觉得，川菜这个菜系，流行于世界各地、大江南北，不是没有道理的。
冬子看过一个资料，说是在国外，最其名的几个中国菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、北京烤鸭。前三个，都是川菜。