7.东北地区的饮食特点
东北地区位于我国的东北部，主要包括吉林、辽宁、黑龙江等省。东北地区一日三餐，杂粮和米麦兼备，高粱米饭和黏豆包最具特色。主食还爱吃窝窝头、饺子、蜂糕、冷面、豆粥和面包；满族的宴席茶点久享盛名。蔬菜以白菜、土豆、大豆、粉条、黄瓜、菌类为主，近年来引进不少南方时令鲜菜，市场供应充裕。爱吃白肉、鱼虾和野味，嗜肥浓，口味重油偏咸。制菜习惯用豆油与葱蒜，或是紧烧、慢煮，使其酥烂入味，或是盐渍、生拌，取其酸脆甘香。
由此可知，客观环境决定了饮食习惯。比如北方人的生活环境决定了他们以咸为主的饮食习惯。而且我们还可以在北方人中根据地区性环境差异对他们的饮食消费习惯进行探讨。如华北地区：河北大部分人喜吃咸，天津人口味咸中微甜，山西人口味咸中带酸辣。当然，地域决定饮食习惯并不是绝对的。同一地域的人饮食习惯也有差别，但地域差异的总体特点是值得参考借鉴的。
宴请要看场合，吃饭要分档次
宴请不仅仅是为了“吃东西”，更应该看重的是吃的档次。