酒保正滔滔不绝地说得高兴，魁二摆出富家跟班的模样，不耐烦地摆摆手：“不弄这些文绉绉的穷酸行不，捡招牌的说。”
酒保听了立即收住嘴，顿了下带着笑容道：“小的不知，得罪，得罪！”随即又说，“清炖蟹粉狮子头、金陵板鸭金香饼、鸡汤煮干丝、蛤蜊黄鱼羹……”
这些菜名，史进听了觉得舒服，但细细一想，这些菜都是苏浙那边的菜系，当下便问道：“怎地在这地界上，招牌的都是苏菜？”
酒保笑了下，说道：“大爷您没听说啊，方腊造反，打到江苏那边去了，闹得鸡飞狗跳，这里的掌柜又是那边的人，所以有些个厨子就来投奔我们掌柜的。因此，这些个菜最近红些。”
史进听了点点头，便对酒保说：“拣鲜嫩的炒四盘来，再打一斤水酒。”
“好嘞！”酒保高声答应，兴冲冲地走下楼去。很快便端上四大盘：一盘油焖香葱白豆腐，一盘红椒炒玉兰片，一盘茭瓜丝加捆鸡条，一盘软溜珠廉鱼，外加金针木耳蘑菇汤。红白青翠、飘香喷辣地摆在桌上。史进喝着水酒，就着菜肴，吃得很是香甜。史进和魁二喝完酒，酒保又端来两碗晶莹的大米饭，史进吃得味道十足。